[食譜]韓式海鮮煎餅

在台灣時，手上的工作永遠做不完，上班、值班、加班，每天都好忙，難得假日可休息時，當然要好好把握休息的機會，很少有時間下廚。沒想到來美國後，因為外食很貴，逼得大家都自己做飯，而且為了避免吃膩，只好三不五時就上網搜尋新菜色。短短來幾個月的時間，我煮的菜色種類，就遠遠超過我過去在台灣煮的種類了(其實這本來就很容易超過，因為事實是在台灣真的很少很少煮啦^^)。雖然不是每道煮的都好吃，但有時會有種錯覺，莫非我是來到傳說中食神裡的＂中國廚藝訓練學院＂？？？

昨天做的這道韓式海鮮料理，有讓我自己耳目一新的感覺，口味還蠻清爽的，沒想到紅辣椒去子後，切成細條狀，和在麵皮裡口味這麼好。其他的晚餐還有迷迭香檸檬雞肉串及烤蝦串。美中不足的是我不知道怎麼煮韓式五味茶，不然就太棒了！
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材料：
A.麵皮部分：
1.低筋麵粉110g
2.糯米粉25g
3.蛋1顆
4.牛奶60CC
5.水60CC
6塩 1/2小匙

B.沾醬部分：
醬油2大匙
白醋1/2小匙
蒜末1小匙
辣椒末適量
冷開水1大匙
白芝麻適量

C.煎餅內容物部分：
魷魚(切小塊)
小章魚(切小塊)
蝦子(切小塊)
＊海鮮部分可用鹽及胡椒粉醃約 15 分鐘
青蔥(切細絲)
紅辣椒(去子後切細絲)



作法：
1.麵糊部分：將上述麵餅材料均勻攪拌備用。

2.將油倒入鍋中，中小火，倒入麵糊，有點凝結後，加入青蔥絲、辣椒絲、魷魚、小章魚、蝦子(海鮮種類可自由替換)，再倒一層麵糊於海鮮上，等到凝結，且底部呈金黃色後翻面。

3.因為翻面不易，可以先將海鮮煎餅起鍋至盤子內，再將盤子倒扣回鍋內。

4.剪至二面均呈金黃色後即完成。

5.可在煎餅上灑些白芝麻增色。

6.切好的煎餅裝置食用者小盤子後，再淋上醬汁。