[食譜]碗粿

到現在還不知哪裡有賣我們寶島台灣的碗粿呢！一時嘴饞，想起我媽常做的碗粿味道，就上網找找看粉的部分怎麼做，至於內饀，則用我媽的口味！吃完滿足了口腹之慾，覺得真幸福...:)

材料：

A.米糊的部分：
1.在來米粉 (粘米粉) 1 又 1/4杯
2.太白粉2大匙
3.溫水1杯
4.滾水2杯
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B.內餡的部分：
1.乾香菇適量(先泡軟後切對半)
2.帶點油花的豬肉適量(切小塊醃漬30分鐘)
3.胡椒粉
4.太白粉(醃豬肉用，口感較軟)
5.醬油膏
6..糖
7.滷蛋(切一瓣瓣)

C.沾醬部分：
1.李錦記辣椒醬
2.醬油膏
3.蒜末

做法:

1.先醃肉：豬肉淋醬油膏、胡椒粉、糖、少許太白粉攪拌。

2.香菇泡軟切半待用，或可先以醬油拌炒入味再待用，口味較重。

3.米糊的部分：
將在來米粉、太白粉、溫水、滾水倒入鐵鍋拌允後，放到瓦斯爐上以小火煮，一定要不斷攪拌，待呈糊狀後，馬上熄火，鍋子離開瓦斯爐。

4.將米糊裝至碗中，加至半碗，再將醃好的肉、香菇及滷蛋放到米糊上，最後再第二次倒入米糊將內饀蓋上，至全滿或八、九分滿。

5.水蒸約20~30分，實際時間以筷子插入米糊中，不沾筷時即完成。

6沾醬部分：
醬油膏、李錦記辣椒醬、蒜末，酌以適量的水稀釋。


#半成品



#完成囉!