[食譜]麵線糊

在我小學三四年級之前，我的外公外婆賣過麵線糊、乾麵、搖搖冰，地點就在一家補習班對面，每次學生下課後，就蜂湧來向阿公阿媽買麵線糊、乾麵啦，還有各種口味搖搖冰，像百香果、紅茶、綠豆等等，我們會幫忙，幫忙賣，當然還有幫忙偷吃，阿公阿媽就給我們一個好大好大的5塊錢，做為我們去＂甘仔店＂買辦家家酒的資金。

那是一段很快樂的回憶，所以麵線糊對我一直有種很美好的回憶。

後來，我很擅長烹煮的媽媽偶爾也會煮麵線糊給我們吃，雖然來美國之前，我從來沒煮過麵線糊，但我的記憶裡一直存在著麵線糊的味道，可能已綜合了阿公阿媽及媽媽所煮的味道了吧！
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食材：
1.紅麵線
2.冬蝦(切成丁狀)
3.油蔥穌
4.九層塔(切末)

調味料：
1.塩
2.糖
3.雞精粉
4.沙茶醬(牛頭牌最棒啦!)
5.蒜末
6.太白粉

作法：
1.乾的紅麵線先泡水洗淨(怕太鹹)
2.鍋內加油將冬蝦爆香。
3.鍋內放水，煮沸後，再加入紅麵線煮軟。
4.加入油蔥穌、塩、糖、雞精粉調味。
5.加入適量太白粉拌水勾芡。
6.將麵線糊盛到碗中，淋上沙茶醬、蒜末、九層塔末（我個人覺得這三樣味道是關鍵，要加到一定程度味道最香）。

後記：
在煮紅麵線時，不小心就加一些沙茶醬下去煮了，結果還不錯耶。當然我最後還是有另外淋沙茶醬在碗裡。因為我和Craig都很難抗拒九層塔和牛頭牌沙茶醬的味道^^