我最近愛上了麵粉，麵粉實在太神奇了，可以做出那麼多好玩的東西，它的好朋友酵母更是魔術師，可以把麵粉變成二倍大。而且自己做出來的東西，不僅衛生，可以隨心所欲客製化，而且品質不比外面差哦，又便宜好多。重點是製作的過程中，其實蠻享受的。
在台灣工作時，和同事們久久一次會叫給pizza吃，好吃歸好吃，但印象中吃完後喉嚨都油膩膩的，吃了幾次自己做的pizza，發現cheese可以放更多更好吃，而且奇怪的是，喉嚨都不油耶(因為沒放什麼油呀)！倒是吃完體型也會逐漸二倍大這點是一樣的。
可以試試看哦！做了幾次後，連Craig也覺得做pizza很簡單，他現在野心愈來愈大，早上去外面吃到韮菜盒子後，居然發夢也想自己做韮菜盒子.....><
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材料：
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 400克
乾酵母 6克
蕃茄丁罐頭(diced tomato) 1罐
洋蔥末 適量
彩色甜椒切絲
磨菇切片
剝殼蝦子
橄欖切片
Mozarella起司
蒜末 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
塩巴 2茶匙
義大利綜合香料 少許
溫開水330~360cc
作法：
1.先製作蕃茄醬汁備用： 鍋內加入橄欖油炒香蒜末(多一點較香)，再加入洋蔥末，炒軟後，再加入蕃茄丁拌炒，最後加入胡椒粉、義式綜合香料粉、塩巴、糖調味。
2.先調好足量溫水後(不能太熱，否則酵母會死掉)，倒入乾酵母攪拌備用。
3.高筋麵粉、低筋麵粉先和塩巴混合後，逐次倒入酵母水搓揉至表面光滑，放到容器內，蓋上保鮮模，耐心等待神奇的酵母把麵團變成二倍大。之後將麵團空氣擠出，使鬆弛10分鐘。
4.把麵團分成4等份，撖成圓型後就成了pizza皮。在pizza皮上均勻抹上蕃茄紅醬，再灑上甜椒、磨菇、橄欖、蝦子等任何想加的料，最後灑上厚厚的起司。
5.送進烤箱，以400度烤個10~15分鐘，待起司融化，表面呈金黃色，香噴噴的pizza就可出爐了！
小建議：
1.用剩的蕃茄紅醬可以拿來做pasta的紅醬。
2.用不完的麵團或紅醬都可以冷凍起來，下次要用時再吃。
3.烤10分鐘後就要注意pizza烤的情形如何，不要像我們第一次烤pizza時，因為烤盤不夠，上層一個pizza用瓷盤烤，下層的pizza用鐵盤烤，結果上層還沒烤熟，下層的pizza已中熟，我們渾然不知，結果屋內煙霧偵測器大響，真是糗死了....^^
＃麵團很認真地在長大中......
#長很大吧! (中間醜醜的是因為皮被保鮮膜親到了)
#分成四小團
#要進烤箱前(烤盤上忘了包層錫箔紙)
#進烤箱前
#出爐了
#因為Mozarella的顏色是白色的不夠好看，後來做pizza時，我都喜歡在最上面另外再加一片American的(四方型加在吐司裡那種)，看起來比較好吃的樣子。
#這是這個週末去朋友家一起做pizza吃，小朋友Abby將麵團撖成愛心型的，這個pizza完全由Abby自己完成，像做勞作般，有Abby的創意哦！她還在邊緣用牙籤簽名呢，可惜烤完看不出來了，哈哈哈^^
#我們在朋友家的晚餐：蕃茄白蝦pizza、韓式烤肉pizza、焗烤scallop、韓式烤肉(在韓國超市買醃好的肉來烤，包在萵苣及紫酥葉中吃)，配上可樂及朋友的氣泡酒與冰淇淋，真是美好的一餐
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