[食譜]烤杏鮑菇-懶人版

#不是牛舌餅哦!

因為美國的物價高，大部分都是自己煮，可是煮著煮著，我自己都吃膩了，就會想變化菜色。這次買了杏鮑菇，想變花樣又懶惰，就有了這道料理，其實做法很偷懶，是隨便看家裡有什麼，就胡亂做一通，但至少看起來還不錯嘛！

食材：
杏鮑菇
烤肉醬(我是隨便拿之前買的西式醃醬)
迷迭香(我很懶惰，所以用買乾燥的)

作法：
1.杏飽茹切片後，用醃醬在正反二面都刷上一層。
2.在正面灑些迷迭香末。
3.華氏350度烤熟。

我愛豆漿機

剛來美國時，因為牛奶很便宜(但比台灣稀很多)，常常每天喝牛奶當早餐。而牛奶中因為含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，亞洲人多數缺乏乳糖酶，喝牛奶會造成腹瀉。經過一二個月，以廁所為實驗室的自我人體實驗，證實我就是這種多數的亞洲人啦，每天這樣常常去廁所報到，實在不堪其擾，真的是＂你一定可以找到我，如果我不在我的座位上，一定就是在前往廁所的途中...＂。

後來改買豆漿當早餐飲料，無奈美國超市的豆漿實在貴又超難喝呀！一瓶0.5加侖約2公升，要$2，喝起來不是有防腐劑的味道，不然就是偷工減料＂淡很大＂。難怪Craig的外國同學曾問他，為什麼那麼難喝的豆漿你們喝的下去？ㄟ...我們台灣的豆漿不是這樣的，是香濃可口滴。突然有一天在大華超市看到豆漿機特賣$59，換算一下，黃豆一包有機的$2，非有機的一包$0.79，可以使用5次，一次煮1.3公升，不管怎麼算，自己煮都並較便宜，而且天然的最健康，就這樣把豆漿機抱回家了。
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這個豆漿機很方便哦！可以煮豆漿及養生糊(還沒試過)，煮豆漿可採濕豆或乾豆的方式，濕豆是先把黃豆泡軟6至12小時，我通常在睡覺前泡黃豆，早上起來把黃豆搓一搓，洗掉黃豆鹼，就丟到豆漿機裡，再加入約1300~1400cc的水，豆漿機就自己會研磨並煮熟，大概20分鐘，就有熱騰騰的豆漿可以喝囉！

清洗方面，先把豆渣倒出來，再加入一些水，按＂清洗＂鍵，自動清洗刀盤及過濾網，但過濾網、蓋子及機身還是要再自己洗一次，不會太麻煩。畢竟已經不用自己使用果汁機磨黃豆、過濾及煮沸了^^。

有關豆漿的營養，除了鈣質部分，人體對牛奶鈣質的吸收較高外，黃豆沒有膽固醇和飽和脂肪酸，黃豆的脂肪屬多不飽和脂肪。還有牛奶沒有的鐵質哦。至於最吸引女性想喝豆漿的主因，黃豆富含的異黃酮、卵磷脂，之前的醫學報導認為可調節女性荷爾蒙、防乳癌等女性疾病啦，新近似乎有改採持疑的態度。但...對身體是健康的就好了啦!


＃選擇功能的面板。右邊像波浪的符號代表在正在煮豆子，上面像刀片的符號代表在研磨。



＃加水至水線1300~1500cc之間



＃豆漿煮好囉！



＃一次喝不完，裝瓶送冰箱


＃我的自製豆漿＋台灣菸酒公司的紅麴餅乾(可怕吧，美國也買的到哦)，健康吧！

二首詩

今天的英文課很有意思，老師介紹了二首英文詩，Marcie Hans 的 Fueled 以及 Emily Dickinson的 If I can stop one heart from breaking。上一次讀英文詩應該是好久好久以前高中上英文課的時候了吧！尤其是第一首，的確，有很多很平凡的事，我們疏忽了，漸漸地把它視為理所當然，其實那一樣擁有不平凡的力量！生命的力量！
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新認識一個來自台灣的老先生，他英文講得很流利，為人又幽默風趣，有他加入的小組討論就像春天剛長出的新芽，帶來了活力，令人驚訝他居然已經70歲了，也許因為有顆年輕的心，他看起來比實際年齡少了10歲。聽這位老先生聊起他的生活，真是讓我們這些坐在他身旁年輕人汗顏呀，他60歲退休後搬來美國，每天忙著上課及結交新朋友，下課後去游泳健身，再和朋友喝個小酒，大聲地告訴老師，他星期五可是不來上課的，因為週末他還要飛到LA去含飴弄孫，他說他沒辦法呆在家裡，盡情地享受生活是他現階段的人生目標。後來有俄國及日本的朋友告訴他好羨慕他的生活呀，老先生提到，他想到中國有一句slang很符合他現在的心情，他的意思大概是"夕陽無限好，只是近黃昏"吧！還提到到這個年齡了，很多事變化都很快，像他一個好朋友，上週人還好好的，這星期突然就告訴他得了肝癌，不知老先生是感觸還是真的眼睛癢，他在翻譯Chinese slang時，右手輕輕地擦了眼角二次，雖然沒看到淚水，但我想，也許他真的是有感而發吧！我們其他年輕的女生一致許下願望：希望70歲時，能有這位老先生充滿活力及熱情的心！

Fueled
by Marcie Hans

Fueled
by a million man-made wings of fire
the rocket tore a tunnel through the sky
and everybody cheered.

Fueled
only by a thought from God
the seedling urged its way through the thickness of black
and as it pierced the heavy ceiling of the soil
and launched itself up into outer space

No
One
Even
Clapped.

If I Can Stop One Heart From Breaking

by Emily Dickinson

If I can stop one heart from breaking,
I shall not live in vain
If I can ease one life from aching,
Or cool one pain,
Or help one fainting robin
Unto his nest again
I shall not live in vain

疼惜自己土地的歌曲

看到一則有意思的新聞，旅日廿多年的牙科醫師陳維斌，因為看了司馬遼太郎的《台灣紀行》，赫然覺醒自己是台灣人，異國思鄉，開始以最愛的音樂歌詠故鄉，譜曲填詞成歌。日夜奔流的濁水溪是他心中的故土象徵，混濁溪水孕育寶島子民...。相關報導請點閱這裡。　

這名牙醫師創作的歌曲叫《濁水溪溪水濁》，聽了之後不禁讓我想起前幾年很感人的《伊是咱們的寶貝》，純粹就歌曲言，不要讓任何政治意識污染單純的音樂，這二首歌都很感人，流露著這塊土地上的子民對這塊土地的愛。一種對土地自然而然的愛，我們應該多多疼惜她....
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《濁水溪溪水濁》

《伊是咱們的寶貝》之小朋友版－－真是催淚呀~

《伊是咱們的寶貝》之陳明章版

《伊是咱們的寶貝》之加拿大人演唱版

吃燒餅油條的早晨

＃哇！居然有鹹豆漿！


雖然昨晚和朋友聚會後回到家已近凌晨，睡前喝太多水，可惡的水在今早7點多就要脅我起床上廁所，難得的星期日早晨怎能不睡飽呢？上完廁所後，正想再次鑽進被窩，窗外一陣微風吹來，哇～好舒服哦，還有溫暖的太陽(後來中午過後熱浪來襲，暖陽翻臉把大家當pizza烘烤)，我把Craig挖起，問他要不要去Cupertino的永和超市(Marina Food)吃豆漿呀？他雖然睡眼惺忪，但不敵我的百般威脅利誘，還是和我一起去了。

哇！早晨開在高速公路上，空氣好清新，陽光也好溫暖，路上的車很少，一切感覺很舒服。Craig說這是他來bay area一年多來，第一次這麼早起(哈..還敢說早起？..都已經8點左右了)！

到了永和超市後，我們很驚訝吃早餐的人好多呀，當然長長的隊伍裡只有我們2個是＂少年仔＂，畢竟在這個年代，少年仔此時應該都在被窩裡。我們好滿足地點了甜豆漿、鹹豆漿、韮菜盒子、燒餅及油條，當坐在位置上享受早餐時，感覺好像在台灣啊！
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比較一下美國和台灣的價格吧，燒餅和油條各$1.5、甜豆漿$1.1、鹹豆漿$1.25、韮菜盒子是$2.99(都未加9.25%貨物稅前)，二人全部$9.1，比台灣貴很多，因為一來市場小，二來美國的物價本來就比較貴，一個人一餐吃個$7~10都算很便宜，所以2個人吃$9.1算非常便宜了。這讓我們聯想起為什麼來來飯店(喜來登)幾年前的牛肉麵一碗就要台幣300元，除了大飯店的品質外，有沒有可能是因為以外國房客的飲食觀點，$10是普遍可接受的價格嗎？

享用完我們的早餐後，我們回家的第一件事就是鑽進被窩，繼續完成我們未做來的夢，彷彿...一切不曾發生過^^。所以...本質上還是"少年仔"啦。

＃前半段是自助餐區，後半段才是北方小點區，照片外還有長長的隊伍


＃有台灣的感覺吧！

[食譜]自己做PIZZA

我最近愛上了麵粉，麵粉實在太神奇了，可以做出那麼多好玩的東西，它的好朋友酵母更是魔術師，可以把麵粉變成二倍大。而且自己做出來的東西，不僅衛生，可以隨心所欲客製化，而且品質不比外面差哦，又便宜好多。重點是製作的過程中，其實蠻享受的。

在台灣工作時，和同事們久久一次會叫給pizza吃，好吃歸好吃，但印象中吃完後喉嚨都油膩膩的，吃了幾次自己做的pizza，發現cheese可以放更多更好吃，而且奇怪的是，喉嚨都不油耶(因為沒放什麼油呀)！倒是吃完體型也會逐漸二倍大這點是一樣的。

可以試試看哦！做了幾次後，連Craig也覺得做pizza很簡單，他現在野心愈來愈大，早上去外面吃到韮菜盒子後，居然發夢也想自己做韮菜盒子.....><

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材料：
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 400克
乾酵母 6克
蕃茄丁罐頭(diced tomato) 1罐
洋蔥末 適量
彩色甜椒切絲
磨菇切片
剝殼蝦子
橄欖切片
Mozarella起司
蒜末 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
塩巴 2茶匙
義大利綜合香料　少許
溫開水330~360cc

作法：
1.先製作蕃茄醬汁備用： 鍋內加入橄欖油炒香蒜末(多一點較香)，再加入洋蔥末，炒軟後，再加入蕃茄丁拌炒，最後加入胡椒粉、義式綜合香料粉、塩巴、糖調味。

2.先調好足量溫水後(不能太熱，否則酵母會死掉)，倒入乾酵母攪拌備用。

3.高筋麵粉、低筋麵粉先和塩巴混合後，逐次倒入酵母水搓揉至表面光滑，放到容器內，蓋上保鮮模，耐心等待神奇的酵母把麵團變成二倍大。之後將麵團空氣擠出，使鬆弛10分鐘。

4.把麵團分成4等份，撖成圓型後就成了pizza皮。在pizza皮上均勻抹上蕃茄紅醬，再灑上甜椒、磨菇、橄欖、蝦子等任何想加的料，最後灑上厚厚的起司。

5.送進烤箱，以400度烤個10~15分鐘，待起司融化，表面呈金黃色，香噴噴的pizza就可出爐了！

小建議：
1.用剩的蕃茄紅醬可以拿來做pasta的紅醬。
2.用不完的麵團或紅醬都可以冷凍起來，下次要用時再吃。
3.烤10分鐘後就要注意pizza烤的情形如何，不要像我們第一次烤pizza時，因為烤盤不夠，上層一個pizza用瓷盤烤，下層的pizza用鐵盤烤，結果上層還沒烤熟，下層的pizza已中熟，我們渾然不知，結果屋內煙霧偵測器大響，真是糗死了....^^

＃麵團很認真地在長大中......



#長很大吧!　(中間醜醜的是因為皮被保鮮膜親到了)


#分成四小團


#要進烤箱前(烤盤上忘了包層錫箔紙)


#進烤箱前


#出爐了


#因為Mozarella的顏色是白色的不夠好看，後來做pizza時，我都喜歡在最上面另外再加一片American的(四方型加在吐司裡那種)，看起來比較好吃的樣子。


#這是這個週末去朋友家一起做pizza吃，小朋友Abby將麵團撖成愛心型的，這個pizza完全由Abby自己完成，像做勞作般，有Abby的創意哦！她還在邊緣用牙籤簽名呢，可惜烤完看不出來了，哈哈哈^^


#我們在朋友家的晚餐：蕃茄白蝦pizza、韓式烤肉pizza、焗烤scallop、韓式烤肉(在韓國超市買醃好的肉來烤，包在萵苣及紫酥葉中吃)，配上可樂及朋友的氣泡酒與冰淇淋，真是美好的一餐

[食譜]章魚燒小丸子

四月的某一天，和Craig在Daiso逛時，看到章魚燒烤盤，一時突發奇想，不如第二次cooking club聚會時，來做做章魚燒吧！這不禁讓我懷念起台灣夜市裡隨手可得的章魚燒，尤其是最富人情味的台中逢甲夜市，買一盒章魚燒，老闆還會給你一張券，叫你到對面的飲料攤去領一杯紅茶。哦！台灣真是美食的天堂呀！^-^

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材料：
低筋麵粉 1杯
蛋 1顆
鮮奶 1 1/2杯
塩巴 1/2茶匙
高麗菜末 適量
麵包粉 少許
冷涷小章魚(要切丁)

調味料：
蒲燒醬
美乃滋
哇沙比
柴魚花
海苔絲(粉)

作法：

1.低筋麵粉、蛋、鮮奶、塩、麵包粉攪拌均勻(也可以加入高麗菜末混合攪拌，因為在之後製作章魚小丸子時再加入高麗菜末，難度會增加)。

2.烤盤先用刷子抹油，倒入上述和好的麵粉汁，再放入高麗菜末及章魚丁。

3.待每個小圓洞邊邊呈金黃定型後，用竹籤劃一下邊邊，讓章魚小丸子可自行轉動，轉90度，讓小丸子站起來，再繼續倒入麵粉汁，等定型後，再轉動。轉動後，要再用刷子在小丸子上刷上油。可以重複轉動、倒入麵粉汁、定型三次，這樣做出來的小丸子比較近乎圓型(懶惰的話可以倒二次就好，只是做出來的小丸子就會較小較扁)，最後趁麵粉汁還沒全部定型前，剛快把接縫處塞好，結合成圓球。

4.小丸子呈金黃色時就可起鍋。

5.在小丸子上刷上蒲燒醬，再加上美乃滋＋哇沙比(事先倒入塑膠袋混合後，在邊角剪個小洞擠出來比較方便)，再依次灑上柴魚花、海苔絲(或粉)。章魚燒就完成囉！

小建議：
1.鍋內一定要有油，轉動後也要再上油，一來小丸子不會燒焦，比較好轉動，而且比較容易熟。

2.幾次實驗後，發現竹籤是最好用的工具，用叉子或筷子都很難操作。

3.記得把溢出的麵粉汁塞進鍋內，而且最後要使接合成圓球時，記得要在最後一次倒入的麵粉汁還沒變硬前哦！

＃如果先把高麗菜末加入麵粉汁中，會更好製作


＃小丸子的樣子出來了



＃章魚燒成品（沒加海苔絲版本）


＃章魚燒成品（加海苔絲版本）

機器人州長

今晚聽到朋友和他女兒的對話實在太有趣了，因為聊到電影魔鬼終結者Terminator，聯想到加州州長阿諾，朋友跟他9歲的女兒開起玩笑...

爸：妳知不知道我們的州長是個機器人，大家都叫他govornator。
女兒：(一副不信的樣子)No！
爸：不然妳數數看Schwarzenegger有幾個字母，正常人的姓不會那麼長，只有機器人才會！
女兒：(默數，數不出來，不太相信，但開始懷疑)
爸：我們家有DVD，我回家後會秀給妳看，有證據證明他真的是機器人，所以大家才會叫他govornator。

＝＝＝之後去喝珍奶，朋友用手機上網，找到阿諾以前拍魔鬼終結者的一張照片（本文最上面的照片），有一半的臉是機器人的臉＝＝＝
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爸：看見了吧？！他一半的臉是鋼鐵，我早告訴妳，他真的是機器人，(指著照片)我有證據！
女兒：不，那照片是假的。
爸：是真的，他是後來選州長才戴上面具的。妳可以去問別人，這照片是不是真的。
我及Craig：(點頭如搗蒜)，真的，照片是真的，每個人都知道他是機器人！
女兒：(沒說話，但表情愈來愈懷疑自己的州長真的是機器人)
爸：信了吧？！妳知道嗎？他可以一隻手就可以把妳舉起來，一般人是做不到的，只有機器人可以哦！
女兒：(開始有點害怕的表情，無話可說).....

之後在朋友的網站看到她女兒寫的離合詩(acrostic 各行首字母或尾字母或其他特定處的字母能組合成詞或句的一種詩體)，想到今晚聽到的父女對話太有趣了，一時興起，我也在留言版用Arnold寫了一首離合詩，內容是寫到可愛的小朋友後來相信爸爸講的是真的^^;


＃Abby's Acrostic Poem(小朋友的)

Awesome!

Blue is her favorite color!

Yay for her!

Great at softball!

Allergic to onion!

I like ice cream!

Lollipops are tasty to her!

＃Arnold(我的)

A real robot he is
Remember the iron on his face
No wonder so strong he is
Oh my God! The picture my Dad showed me was true!
Live long and prosper he does
Daddy finally I believe!

加持

認識不同的人，就可以看到各種不同的個性，有些別人的優點正是我們不足的。Craig有個朋友超級勇敢，一付天不怕地不怕的樣子，做什麼都衝衝衝，即使受傷了，也兩三秒鐘就復原了。這種超能力剛好是我和Craig缺少的(我復原能力良好，但不夠勇敢)，我們太小心，做很多事會想太多，能避免受傷，但無形中會減少很多機會，或是馬力不足，不敢一下子就踩緊油門給他衝出去。為了提醒自己勇敢一點，我很八股地做了一個勉勵自己的勵志木板，掛在書桌前(好像小學生哦><;)。希望有這勵志木板的加持，愈來愈勇敢！
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暗夜裡的黑貓是有意涵的哦，黑夜代表逆境或困難，黑貓代表勇敢、獨立，月亮及星星除了暗喻黑夜，還代表希望與信念！

免費的會話課

加州有一項對外來居民很好的福利，有很多adult education center提供免費的ESL(English as Second Language)、conversation課程，讓外來居民有機會加強英文能力。本來我是要到我們住的Mountain View adult education center上課，這裡建築較新，而且有分班制，應該較理想一些，但因為加州預算減縮，影響部分課程，要到六月才能上課。因此我就到Santa Clara adult education上課，昨天是我第一次去上課，呵呵，應該也是最後一次上這一班了吧！但有這個機會去體驗一下，倒是蠻開心的。
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Santa Clara adult education的會話課班沒有採分級制，所以娛樂效果比較大。怎麼說呢？老師是名70多歲的美國老婦人，她對生命充滿熱情，對學生也很有耐心，是很享受和學生互動的那一種人，如果不是旁邊的同學跟我說，我以為她大概60多歲，完全看不出她已經70多歲了。下午1點到4點的課程，一直上到2:30休息半小時，休息前老師會帶同學做exercise，先拍拍腿二下，拍拍手二次，在空中比劃左右各一次，老師隨意講個字母後，同學要立即反應下一個順序的字母。4點下課前全班還要一起大聲合唱You are my sunshine！重點是來自剛果、伊朗、索馬利亞、墨西哥、法國、印度、越南等國的同學約30~40個，同學年紀普遍偏大，頭髮花白的不在少數，大家都玩地很開心(Craig說就像提供英語學習和歡樂的老人安養中心..:，所以老人和朋友們一起歡樂很high，老師則在教幼稚園^^)。應該是被老師的熱情感染吧！

至於學習效果嘛？哈哈！我覺得還是分級制的可能會好些，因為各國同學的口音重不打緊(學會聽不同口音也很重要)，重點是很多同學的英文真的很差。老師教的也很基本，例如昨天教I will...，I am going to的未來式，另外還有簡單的一段會話＂English is a crazy language＂，後來老師講到wonder這個字的用法，提到no wonder這個片語，試著舉例讓同學瞭解。班上台灣同學有7或8人很多哦，對台灣同學來說，要加強的主要是聽力和口語，其他文法都很不錯。結果，老師努力舉例讓同學瞭解時，一直有個不知哪一國的中年婦女舉手，說老師不對，I wonder就是"哇!"，還帶誇張手勢，接下來另一個墨西哥老先生舉手，一直跟老師提"wonderful"，老師說不同意思，他就又一直舉手講＂wonderland＂，真是@$%&*......。但就娛樂性而言，真的很棒啦！而且要為這些勇於舉手、積極學習的老先生或中年婦人拍拍手！

因為是會話課，會有很多和你的同學討論的時間，我對面是坐一個伊朗老先生，應該60多歲有了吧!他講話非常小聲，而且口音很重，我聽得很吃力，machine幾乎是marshall，我們的對話常常是他講了一堆後，我傻笑地再問他"Do you mean ^*()*$#*@%^ ?"　拼湊之下，我終於知道他曾在德國唸過書，主修汽車機械，有三個姊姊和一個哥哥，一個姊姊嫁到印度，其他都來美國了，他去年來美國，以前在伊朗做進出口貿易(Craig覺得伊朗做進出口，後來還來美國，進出口的應該是軍火吧?><;)。講到他聊他的工作，我實在猜很久都聽不懂，後來請他寫他的工作名稱，我才知道原來他講的＂*^@#%＂是＂export and import＂，結果另一名台灣同學居然問＂import＂不是指很重要的嗎?(真是三條線|||，那是important，就說這班娛樂性比較高)。這個伊朗阿伯和我就這樣辛苦地聊天還相談甚歡，感覺他好像好久沒有人和他聊天了(Craig認為這就是為什麼外國老人這麼愛來上課的原因)！

總而言之，還是非常有趣的經驗！