[食譜]章魚燒小丸子

四月的某一天，和Craig在Daiso逛時，看到章魚燒烤盤，一時突發奇想，不如第二次cooking club聚會時，來做做章魚燒吧！這不禁讓我懷念起台灣夜市裡隨手可得的章魚燒，尤其是最富人情味的台中逢甲夜市，買一盒章魚燒，老闆還會給你一張券，叫你到對面的飲料攤去領一杯紅茶。哦！台灣真是美食的天堂呀！^-^

##CONTINUE##
材料：
低筋麵粉 1杯
蛋 1顆
鮮奶 1 1/2杯
塩巴 1/2茶匙
高麗菜末 適量
麵包粉 少許
冷涷小章魚(要切丁)

調味料：
蒲燒醬
美乃滋
哇沙比
柴魚花
海苔絲(粉)

作法：

1.低筋麵粉、蛋、鮮奶、塩、麵包粉攪拌均勻(也可以加入高麗菜末混合攪拌，因為在之後製作章魚小丸子時再加入高麗菜末，難度會增加)。

2.烤盤先用刷子抹油，倒入上述和好的麵粉汁，再放入高麗菜末及章魚丁。

3.待每個小圓洞邊邊呈金黃定型後，用竹籤劃一下邊邊，讓章魚小丸子可自行轉動，轉90度，讓小丸子站起來，再繼續倒入麵粉汁，等定型後，再轉動。轉動後，要再用刷子在小丸子上刷上油。可以重複轉動、倒入麵粉汁、定型三次，這樣做出來的小丸子比較近乎圓型(懶惰的話可以倒二次就好，只是做出來的小丸子就會較小較扁)，最後趁麵粉汁還沒全部定型前，剛快把接縫處塞好，結合成圓球。

4.小丸子呈金黃色時就可起鍋。

5.在小丸子上刷上蒲燒醬，再加上美乃滋＋哇沙比(事先倒入塑膠袋混合後，在邊角剪個小洞擠出來比較方便)，再依次灑上柴魚花、海苔絲(或粉)。章魚燒就完成囉！

小建議：
1.鍋內一定要有油，轉動後也要再上油，一來小丸子不會燒焦，比較好轉動，而且比較容易熟。

2.幾次實驗後，發現竹籤是最好用的工具，用叉子或筷子都很難操作。

3.記得把溢出的麵粉汁塞進鍋內，而且最後要使接合成圓球時，記得要在最後一次倒入的麵粉汁還沒變硬前哦！

＃如果先把高麗菜末加入麵粉汁中，會更好製作


＃小丸子的樣子出來了



＃章魚燒成品（沒加海苔絲版本）


＃章魚燒成品（加海苔絲版本）